ドミニク ローラン ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2020
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商品の説明
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ 2020 ドミニク・ローラン
¥11,000(税込)
ジュヴレ シャンベルタン村の異なる個性をもつ区画のワインがブレンドされていて全房発酵。
硬さのない親しみやすさを持ちつつも、高貴なワイン特有のフィネスがあります。
《生産者について》
1989年にネゴシアン業をスタートし1995年のロバート・パーカーの評価により一気に有名生産者となったドミニクローラン。そのワインのこだわりは①古木であること②全房発酵③樽へのこだわりとシュールリー④最小限のSO2添加⑤ノンフィルターです。
ドミニク・ローランといえば「新樽200%熟成」という、熟成中に新たな新樽に移し替える醸造法が有名です。その目的はまずは澱との接触、シュール・リーを行うこと。それによりワインに旨味がもたらされるといいます。還元作用のある澱を漬けたままにするとワインに硫黄臭がつきやすいので、酸素を通しやすい新樽を熟成に使うのです。
《このワインについて》
このジュヴレ・シャンベルタン村名には、1級畑のブドウが一部使われています。それは偉大なネゴシアンの伝統に従ってのことだといい、比率として最大で30%です。
いろいろなキュヴェをつくるドミニク・ローランの村名クラスの中でも、ニュイ・サン・ジョルジュNo.1とともに、特に力をいれている村名だといいます。
#ドミニクローラン
#ジュヴレイシャンベルタン商品の情報
| カテゴリー | その他 > 飲料/酒 > ワイン |
|---|---|
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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