ジビエローストとしゃぶしゃぶ用の鹿肉セット(各110g×3パック)

¥14400

(税込) 送料込み

商品の説明

2023/10/13 更新

【ふるさと納税】ジビエ | ローストとしゃぶしゃぶ用の鹿肉セット（各110g×3パック）
0歳～3歳程度の雄鹿、0歳～4歳程度の雌鹿のみ
臭味もなく、フレッシュな鹿肉です！

加工済み・調理済みなので、届いてすぐに召し上がっていただけます

優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、大槌鹿の調理済みローストとしゃぶしゃぶ用の鹿肉のセットを作りました。
MOMIJIが自信をもってお届けする、セットメニューです。加工済み・調理済みなので、届いてすぐに召し上がっていただけます。

「大槌ジビエ」誕生のストーリー

ハンター兼澤幸男さんと、彼と志をともにする仲間たちが「『害獣』を『まちの財産に』」を合言葉に、捕獲した鹿を地域資源として活用する事業に挑戦しているMOMIJI株式会社。2015年に狩猟免許を取得した比較的ハンター歴の浅い兼澤さんですが、その肉の品質は全国のシェフから高く評価されています。秘訣は、猟場の新山高原でドングリなどを食べて育った鹿の肉質の良さに加えて、兼澤さんの狩猟と解体の高い技術。3歳以下の若い鹿だけを狙って捕獲し、1時間以内に血抜き処理することで臭みがなく柔らかくて旨味のある鹿肉になるそうです。

震災を機に帰郷　「地域を守りたい」

大槌で生まれ育った兼澤さんは、東日本大震災の日までタンカーの乗組員として働いていました。母親の安否が確認できず、5日後にたどりついた故郷は変わり果てていました。自分の手で母を見つけたいという思いから仕事を辞め、帰郷しました。
数年後、鹿の獣害により大槌の農業が危機に陥っていることを知りました。消防団に参加し、地域を守ることにやりがいを感じていた兼澤さんは一念発起して、狩猟免許を取得。町から委託を受け、増えすぎた鹿の駆除活動に参加し始めました。
しかし、獲った鹿を廃棄することに疑問を抱き、さらに、鹿同士に血の通ったコミュニケーションがあることを実感したことにより、命を奪って捨てている自身に耐えられなくなったと言います。

奪った命を価値あるものに

「奪った鹿の命を価値あるものに変えたい」。
そう決意した兼澤さんは町役場に相談。時を同じくしてジビエの事業化を考えていた同世代の移住者を紹介され、関係者らと勉強会を開くことに。勉強会メンバーと連携し、立ちはだかる課題をひとつずつクリア。2020年にMOMIJIを創設、加工場を建設するに至りました。現在は、地域おこし協力隊の若者に狩猟や解体の技術を指導するなど、育成にも取り組んでいます。
全国各地の鹿肉を試食した結果、「俺の鹿肉が一番美味い！」と確信したという兼澤さん。
「大槌鹿を食べてもらうことが奪った命に価値を与えることになり、大槌町の地域課題の解決につながります」と語ります。

冷凍でお届けします

■しゃぶしゃぶ　：110g ×3パック
■ローストディア：110g ×3パック

お申込みの前に必ずお読みください

※人気の品のため最長4ヶ月かかりますことご理解お願いいたします。
※決済完了後、順次発送いたします。納期指定はできません。
※長期不在の場合は必ず備考欄に「不在日」をご記入くださいませ。こちらから、発送連絡はいたしません。必ず不在日を記載ください。
※発送となって受け取れない場合は、再発送はいたしません。ご了承くださいませ。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください。

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返礼品詳細

おいしい鹿肉にするためには、狩猟と解体に高い技術が必要です。3歳以下の若い鹿だけを狙って捕獲し、1時間以内に血抜き処理することで、臭みがなく柔らかくて旨味のある肉となります。フランス料理ではメインとして使われることも多い鹿肉。もっとたくさんの方に鹿肉のおいしさを知っていただきたい。クリスマスやお正月、パーティー、お食事会など、ちょっと趣向を凝らしたお料理を楽しみたい機会にぜひどうぞ。

名称
ローストとしゃぶしゃぶ用の鹿肉セット
内容量
しゃぶしゃぶ：110g×3パックローストディア：110g×3パック
原材料
鹿肉
原材料

消費期限
冷凍　1年間
配送
冷凍
備考
※決済完了後順次発送いたしますが、人気の品のため最長4ヶ月かかりますことをご理解の上お申込みください。 ※長期不在の場合は必ず備考欄に「不在日」をご記入くださいませ。こちらから、発送連絡はいたしません。必ず不在日を記載ください。 ※発送となって受け取れない場合は、再発送はいたしません。ご了承くださいませ。
事業者
MOMIJI株式会社岩手県上閉伊郡大槌町安渡1丁目3-20

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