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越前数馬　ステンレスサブゼロ
柳刃包丁　鋼付　300mm
錆に強く良く切れるお手入れしやすい柳刃包丁

卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。

越前数馬　ステンレスサブゼロ　柳刃庖丁　刃（約） 300mm

 
 
 
【特徴】
 
 
 
研ぎ易い軟質ステンレスと錆に強く切れ味鋭い銀三鋼を使用した二層鋼の出刃庖丁です。
 
 
 
卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
 
 
 
切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
 
 
 
長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。
 
 
 
このサイズは家庭用としては大きめなので、ある程度経験のある方か、業務用としてお考えの方におすすめします。
 
 

 
 
 
【仕様】
 
 
 
■全長 ： 約 450mm
 
 ■刃渡り ： 約 294mm
 
 ■刃幅 ： 約 35mm
 
 ■重量 ： 約 234g
 
 ■日本製
 
 


 
 
 
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