「語源由来 日本料理大事典」全2巻揃 小倉久米雄 / 佐名木孟ほか

「語源由来 日本料理大事典」
上下巻 2冊組セット 全2巻揃
小倉久米雄 / 佐名木孟 / 小松崎剛 / 田村暉昭 / 則武康夫 編
2000年
ニチブン
【絶版】

◆◆詳細◆◆
料理名・献立名の意味や由来を知ることで、料理への理解が一層深まります。 プロなら絶対に知っておきたい料理名・素材・用語の知識が分かる専門書 『語源由来 日本料理大事典』

日本料理の名称や語源などを網羅する内容

・「上巻 あ～し」
・「下巻 す～わ」

以下本文の説明文より----- 
日本料理の料理名・献立名など、用語の意味をわかりやすく解説、語源・由来も紹介しています。基本的な食材のほか、 新食材などの正しい知識もわかります。郷土料理、茶懐石、 すし、そば、和菓子用語、エスニックの調味料なども幅広く収録

◆◆仕様◆◆
和食 日本料理 郷土料理 
教材 教本 参考書 専門書
ケース付
ハードカバー
27.5 x 19.5 x 10.5 cm
・上巻：555ページ 
・下巻：557ページ

◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・薄ヨゴレ
書籍本体、表紙に経年による薄スレが若干ある程度
中身ページ良好

#本 #和食 #日本料理 #参考書 #料理本
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > ノンフィクション/教養
商品の状態
目立った傷や汚れなし
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